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    酒店管理四个层次与具体要求

    时间:2020-08-28 10:47:02

    1、服务员操作层

      酒店要为客人提供高质量的服务,必须通过服务员的服务来体现。因此,服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等,是酒店提高服务质量的重要条件。

      总之,服务人员要根据岗位责任制的规定,明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识,向主管(领班)负责。

    酒店管理四个层次与具体要求

      2、督导层

      主管(领班)主要负责安排日常工作,监督本班组服务员的服务工作,随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管(领班)还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。

      主管对部门经理负责,领班对主管负责。

    酒店管理四个层次与具体要求

      3、部门经营管理层

      部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时,还要负责制订本部门的工作计划,向上一级汇报本部门的工作,确定本部门的经营方针和服务标准,以求得最大的经济效益。

      在酒店管理层次中,作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力,熟悉掌握部门的服务标准、服务程序,同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。

      4、总经理决策层

      酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针,确定和寻找酒店的客源市场和发展目标。




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    来源:今日头条

    链接:https://www.toutiao.com/a6491876194525381133/


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